Japonya'nın süt ürünleri yolculuğu, doymuş bir pazarda büyümenin ancak fonksiyonel ürünler ve sağlık odaklı inovasyonla mümkün olduğunu gösteriyor.
Japonya'nın süt ürünleri tüketimi, savaş sonrası dönemden 90'lara kadar kesintisiz büyüdü ve ardından doygunluğa ulaştı. Ama bu, hikayenin bittiği anlamına gelmiyor. Tüketim miktarı sabitlense de yapı sürekli evriliyor ve bu evrimin merkezinde sağlık ile fonksiyonellik var.
Ülkedeki tüketim üç ayrı dalga halinde yükseldi. İlk kıvılcım, sütün ilaç olarak kullanıldığı Asuka dönemine uzanıyor. Meiji Restorasyonu ile birlikte süt genel tüketime açıldı, savaş sonrası uluslararası yardımlar ise tüketimi yeniden canlandırdı.
Hesabınız yoksa lütfen abone olun.
Hemen Abone Ol