Tüketim — Havyar sektöründe yapısal arz-talep açığı ve fiyat inisiyatifi

Havyar sektörü, arzın kısa vadede esnek biçimde artırılamadığı ve talebin genişlediği yapısal bir pencerede yer alıyor. GF Securities'ın aylık gıda-içecek raporu, arz-talep açığının başlıca şirketlere fiyat inisiyatifi kazandırdığını ve fiyat gücünün “arz kıtlığı”ndan “marka algısına” doğru kaydığını öne çıkarıyor. Aynı rapor, ağustos ayında gıda-içecek sektörünün genel piyasanın 4,3 puan altında kaldığını ve sektörün temel görünümünün sınırlı ölçüde zayıfladığını da kaydediyor.

Havyar sektöründe yapısal arz-talep açığı

Havyar, besleyici işlevleri bulunan üst düzey bir rafine gıda olarak tanımlanıyor.